16 meilleurs rôtis à préparer cet automne

Jul 28, 2023

Les viandes rôties comblent l’écart entre les menus d’été plus légers et les repas d’hiver plus copieux, ce qui les rend parfaites pour les repas d’automne. L’envie de rôtir peut souvent être alourdie par le temps et les efforts nécessaires. Mais vous n'avez pas besoin de beaucoup de temps ni d'être un chef qualifié pour préparer un rôti appétissant. Bien que certaines recettes de notre liste soient compliquées, la majorité nécessite très peu d’effort. Nous avons inclus des plats réconfortants et des plats gastronomiques que vous vous attendez à trouver dans les restaurants gastronomiques.

Ces viandes rôties satisfaisantes offrent des expériences gustatives complexes et mémorables. Ils offrent également des arômes merveilleux et rendent votre maison chaleureuse et confortable pendant que vous les cuisinez. Notre liste de rôtis comprend du bœuf, du porc et de la dinde. De plus, nous avons inclus un plat qui utilise les restes de rôti pour le petit-déjeuner. Nous sommes convaincus que ces recettes de rôtis satisferont vos envies de viande et feront de votre menu d’automne un moment mémorable.

L’astuce pour réussir un bon rôti de croupe est de ne pas trop le cuire. Parce que la viande provenant de l'arrière-train d'une vache est extrêmement maigre, elle est plus tendre si vous la faites cuire à feu moyen au lieu de la laisser trop cuite et trop dure. Heureusement, cela signifie que vous pouvez le mettre sur la table plus rapidement par une fraîche journée d'automne qu'un rôti que vous devez cuire jusqu'à ce qu'il se détache de l'os. Les tranches juteuses de rôti de croupe se marient bien avec les légumes rôtis, la purée de pommes de terre à l'ail et les haricots verts.

Recette : Rôti de croupe tendre

Le rosbif est un plat d’automne classique qui ressemble à une tranche de maison. Cependant, si vous souhaitez modifier votre profil de saveur habituel, nous vous suggérons d’essayer cette recette. L'ail, la sauce Worcestershire, le romarin, le thym et le vinaigre de vin rouge lui confèrent une saveur unique qui fait claquer les lèvres et qui fait monter ce classique d'un cran. Nous aimons que vous puissiez effectuer toutes les étapes – de la saisie de la viande à la cuisson – dans la même marmite hollandaise. Bien que vous puissiez le servir tel quel, il est également excellent avec des petits pains frais et chauds.

Recette : Rôti de bœuf unique

Lorsque vous rentrez à la maison par une fraîche journée d'automne, il n'y a rien de mieux pour vous accueillir à la porte que l'odeur d'un rôti à la mijoteuse qui s'effondre. Cela commence par saumurer le rôti de paleron au réfrigérateur pendant un à trois jours. Vous devrez également saisir la viande et caraméliser les oignons et les carottes comme étape supplémentaire. Le romarin, les tomates, la sauce Worcestershire, le vin rouge et le bouillon de bœuf complètent les saveurs étonnantes de ce rôti. Servez-le avec un côté de purée de pommes de terre pour pouvoir verser le jus dessus.

Recette : Rôti à la mijoteuse

Si vous êtes prêt à réchauffer votre maison et à remplir rapidement votre estomac d'un délicieux rôti par une froide journée d'automne, vous voudrez peut-être envisager cette recette. Comme il cuit à 450 degrés Fahrenheit, la cuisson ne prend qu'environ une heure, selon la taille. Sa croûte piquante provient d'une couche de moutarde de Dijon et d'une pincée de poivre noir et de thym frais. Vous pouvez rôtir des légumes comme des pommes de terre ou des carottes au four en même temps ou les servir avec des haricots verts.

Recette : Recette facile de rôti de faux-filet

Vous n'avez pas besoin d'avoir une grand-mère du Sud pour préparer ce délicieux rôti du Mississippi lorsque votre mijoteuse peut le faire à la place. Ce rôti nécessite très peu de travail supplémentaire au-delà de saisir la viande et de la garnir d'un mélange de vinaigrette ranch sec, d'un mélange de jus sec, de beurre et de poivrons en pot. Ensuite, vous pourrez sortir et profiter de votre journée d'automne pendant qu'elle cuit pendant huit heures dans une mijoteuse ou trois à quatre heures au four. Vous aurez certainement besoin de purée de pommes de terre ou de petits pains pour vous aider à profiter de tous les délicieux jus produits par ce rôti.

Recette : Rôti de pot du Mississippi

Il n'y a aucune raison de devoir payer un prix élevé pour une côte de bœuf au restaurant cet automne alors que vous pouvez la préparer à la maison avec un minimum d'effort. Bobby Flay prépare des côtes de bœuf de la même manière depuis qu'il est devenu chef. Cependant, cette version ajoute du romarin, des oignons et des échalotes au thym, à l'ail, au poivre, au vin rouge et au bouillon de bœuf de Flay. Pour une infusion de saveur supplémentaire, le jus aux herbes est excellent lorsqu'il est versé sur le dessus des tranches de bœuf. Servir avec des légumes rôtis, des haricots verts et des petits pains à la levure.