Les cocottes d'automne préférées de grand-mère sont fondamentalement comme un câlin chaleureux

Jul 06, 2023

Personne ne peut résister à une seconde portion.

Lorsqu’il fait enfin frais à l’automne dans le Sud, nos cuisines sont approvisionnées et prêtes. Des desserts épicés, un barbecue fumé pour les hayons, du cidre de pomme chaud et, bien sûr, de nombreuses ragoûts réconfortants rempliront à coup sûr notre gamme de recettes pour la saison. S’il y a une personne vers laquelle nous nous tournons volontiers pour nous inspirer des recettes, c’est bien grand-mère. Avec des cocottes d'automne vintage comme la cocotte classique de patates douces avec guimauves et la cocotte de pommes et de fromage à l'ancienne, ces recettes vous ramèneront directement à sa table. Soyez plus créatif avec les restes de dinde de Thanksgiving de cette année avec l'une des casseroles préférées de grand-mère comme la dinde Tetrazzini ou la cocotte de dinde, de nouilles et de graines de pavot. Personne ne peut résister à une seconde portion de ces cocottes réconfortantes conçues pour les automnes frais. Tout comme chez grand-mère, personne ne repartira affamé lorsque vous servirez l'une de ces recettes de cocottes copieuses et chaleureuses cette saison.

Grand-mère ne va pas simplement jeter ses restes de dinde de Thanksgiving entre deux tranches de pain. Elle vous fera mieux et en fera toute une cocotte réconfortante.

Quand nous disons « old-school », nous le pensons vraiment. Ce plat d'accompagnement classique est entièrement préparé à partir de zéro (oui, sans les soupes « à la crème »).

Grand-mère sait comment nourrir une foule avec un repas satisfaisant, et lorsqu'elle est pressée, cela signifie se tourner vers des achats pratiques comme la sauce pour pâtes en pot et le poulet rôti et préparer quelque chose de délicieux.

Emily Laurae / Vie dans le Sud

Nous avons développé des dizaines de recettes de cocottes de patates douces au fil des ans, mais les versions les plus nostalgiques incluent toujours une garniture à la guimauve qui nous rappelle grand-mère.

Lorsqu'il s'agit de recettes de plats réconfortants du Sud, deux valent mieux qu'un, c'est pourquoi nous avons combiné du piment et du macaroni au fromage pour créer le mashup de vos rêves.

La vinaigrette au pain de maïs est l'un des plats d'accompagnement spéciaux de grand-mère pendant les vacances, mais elle n'est pas assez copieuse à elle seule comme plat principal. Cette copieuse cocotte de semaine résout ce problème.

Grand-mère adore les casseroles qui « se congèlent à merveille », et ce favori du dîner entre parfaitement dans cette catégorie. Conservez-le au congélateur jusqu'à un mois et sortez-le lors d'une semaine très chargée.

Fred Hardy ; Styliste culinaire : Karen Rankin ; Styliste accessoires : Christine Keeley

Si vous ne voulez pas nous croire sur parole, lisez simplement les critiques cinq étoiles de cette recette de cocotte réconfortante. « Mon adolescent vient de le proclamer « la meilleure nourriture que j'ai jamais mangée ! » Qui n'aime pas le poulet, le bacon, la saveur ranch et le fromage ?! Très facile à réaliser avec un poulet rôti. Un nouveau plat pour « la rotation » des dîners ! a écrit un critique.

Un bar à pommes de terre au four est amusant en théorie, mais avec les petits-enfants, cela peut vite devenir un cauchemar pour celui qui fait le ménage après le souper. Grand-mère combine tous ces bienfaits au fromage et aux féculents dans une seule cocotte.

Les critiques pour cette variante du pâté au poulet classique sont absolument élogieuses. Par exemple : « Je l'ai préparé hier soir pour ma famille de mangeurs très difficiles, et tout le monde a adoré. Je recommanderais cette recette à 10/10.

Les casseroles aux graines de pavot sont un incontournable dans la maison de grand-mère, y compris cette version qui est une excellente utilisation pour les restes de dinde de Thanksgiving. Vous pouvez échanger du poulet cuit si c'est ce que vous avez sous la main.

Victor Protasio, styliste culinaire : Karen Rankin, styliste accessoires : Claire Spollen

Cette recette de pâtes douillettes commence par la cuisson d'un poulet entier, mais vous pouvez utiliser du poulet rôti s'il est déjà dans votre réfrigérateur.

Caitlin Bensel ; Stylisme culinaire : Torie Cox

Que ce soit au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner, cette cocotte de pommes de terre rissolées est toujours la bienvenue sur la table de grand-mère. Avec seulement quelques ingrédients achetés en magasin, grand-mère peut concocter ce plat qui, on le jure, peut transformer une mauvaise journée.

Victor Protasio ; Style des accessoires : Heather Chadduck Hillegas ; Stylisme culinaire : Torie Cox

Ce n'est pas la recette originale de grand-mère garnie de guimauve dont nous avons parlé plus tôt, mais cette nouvelle version est si délicieuse qu'elle a trouvé sa place dans son canon de recettes.