Comment préparer une soupe de tortilla au poulet à partir de zéro

Jun 06, 2023

Apprenez à préparer une soupe de tortilla au poulet à partir de zéro en utilisant des ingrédients sains. Restez fidèle aux méthodes de cuisson et aux saveurs traditionnelles, créant une véritable expérience culinaire qui vous transporte directement au cœur du Mexique.

Parfaitement garnie de lanières de tortilla croustillantes, de fromage et d'avocat, cette soupe au poulet maison est une fête de délices dans chaque cuillerée.

Laissez vos papilles danser avec ces instructions faciles à suivre pour un bol de soupe tortilla au poulet copieux et réconfortant préparé avec amour.

La soupe tortilla au poulet est une recette populaire d'inspiration mexicaine à base de poulet et de chips tortilla croustillantes. Il contient un bouillon à base de tomates assaisonné de piments et de diverses herbes, ce qui lui confère un goût savoureux et légèrement épicé.

L'une des principales caractéristiques de la soupe de tortilla au poulet est l'ajout de lanières de tortilla croustillantes qui sont soit ajoutées directement à la soupe, soit servies à part pour tremper et garnir. Les chips ajoutent un délicieux croquant et une texture à la soupe.

La soupe de tortilla au poulet est souvent servie avec des garnitures telles que du fromage, des tranches d'avocat, de la coriandre fraîche, de la crème sure et du jus de citron vert, rehaussant son goût et sa présentation.

Les origines de la recette de soupe de tortilla au poulet remontent au Mexique, où elle est appelée sopa de tortilla. Cette soupe réconfortante et rassasiante est profondément enracinée dans les traditions culinaires mexicaines.

Les soupes à base de tortillas ont une longue histoire dans la cuisine mexicaine, car les tortillas de maïs sont un aliment de base dans la région depuis des siècles. La cuisine mexicaine traditionnelle incorpore souvent des tortillas de maïs sous diverses formes, comme dans les soupes, les ragoûts et comme base pour les chilaquiles.

Même si l'histoire exacte de l'origine de la soupe n'est pas bien documentée, elle a probablement évolué à travers des variations régionales et des recettes familiales. La recette de soupe aux tortillas au poulet a gagné en popularité au Mexique et dans le monde, mettant en valeur les saveurs délicieuses et réconfortantes de la cuisine mexicaine auprès d'un public plus large.

Donne 6 à 8 portions.

Placez les 2 petites poitrines de poulet, 2 carottes, 1 gros oignon, 2 feuilles de laurier, 2 gousses d'ail et 1 cuillère à soupe de sel dans une grande marmite. Versez suffisamment d'eau pour couvrir les ingrédients de 2 pouces. Portez l'eau à ébullition à feu moyen-vif. Une fois qu'il atteint l'ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter le poulet pendant 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit et qu'il ne soit plus rose à l'intérieur.

Une fois le poulet bien cuit, retirez-le de la casserole avec une écumoire et placez-le sur une assiette. Laissez le poulet refroidir; déchiquetez-le avec vos mains ou utilisez deux fourchettes et réservez pour servir. Égoutter le bouillon de poulet et réserver.

Placez les 3 tomates mûres coupées en morceaux, 2 piments chipotle, 2 gousses d'ail pelées et 1 petit oignon coupé en morceaux dans un mixeur. Ajoutez des épices comme de la poudre de cumin et de l'origan selon votre goût. Versez 1 ½ tasse du bouillon de poulet que vous avez réservé auparavant et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Filtrez la sauce dans un bol pour éliminer tous les morceaux solides restants.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une marmite moyenne à feu moyen-vif. Versez délicatement la sauce tomate et portez à ébullition. Cuire 5 minutes.

Ajoutez 5 à 6 tasses de bouillon de poulet que vous avez réservé auparavant dans la casserole. Bien mélanger, ajuster le sel si nécessaire et porter à ébullition.

Faites cuire la soupe pendant 5 à 7 minutes pour permettre aux saveurs de se fondre. Une fois terminé, baissez le feu au minimum pour garder la soupe chaude au moment de servir.

Prenez une pile de 8 tortillas de maïs faites maison et alignez-les soigneusement les unes sur les autres pour assurer une coupe uniforme. Coupez les tortillas empilées en deux horizontalement à l'aide d'un couteau bien aiguisé, en créant deux demi-cercles.

Prenez une des demi-tortillas et placez-la sur une planche à découper avec le côté plat vers le bas. Ensuite, utilisez le couteau pour couper la tortilla en fines lanières. La largeur des bandes peut être ajustée selon vos préférences, mais elles mesurent généralement environ ¼ à ½ pouce de large. Continuez le même processus pour préparer toutes les lanières de tortilla dont vous avez besoin pour la soupe.