Meilleure recette de steak et de pommes de terre à la poêle

Jul 21, 2023

La viande et les pommes de terre seront toujours une combinaison gagnante, mais il est crucial – et je dis bien très crucial – de garder les choses intéressantes. Dans cette version simple du duo dynamique, une poêle de pommes de terre croustillantes et une bavette tendre et poêlée baigne dans une sauce au beurre moutarde à l'ail piquante et savoureuse. C'est ce que j'entends par intéressant. Faites-en un repas complet en ajoutant une simple salade de roquette ou votre légume rôti au four préféré. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur la façon de réussir ce plat simple.

Pommes de terre parfaitement croustillantes : Le secret pour des pommes de terre rôties à la perfection est la patience. Les pommes de terre doreront bien avant de devenir croustillantes, vous devrez donc réguler la température de la poêle et maintenir les pommes de terre en mouvement pour qu'elles cuisent uniformément. L’autre secret consiste à utiliser une pomme de terre à peau fine. L’utilisation d’une pomme de terre cireuse plus crémeuse donnera un résultat beaucoup plus souhaitable que l’utilisation d’une pomme de terre rousse féculente.

Quel type de steak est le meilleur ?Le steak de flanc est toujours mon préféré, en particulier pour les recettes de cuisine rapides, mais le steak de jupe ou le surlonge seraient d'excellentes alternatives.

Cuire le steak par lots : Évitez de surcharger la poêle et faites cuire le steak en deux fois. La cuisson par lots garantira que la viande soit bien saisie au lieu de cuire à la vapeur.

Avez-vous essayé de faire cette recette ? Dites-nous comment ça s'est passé dans les commentaires !

plus 1 cuillère à soupe. huile de canola, divisée

petites pommes de terre à la crème, coupées en quartiers

Sel casher

gousses d'ail, 2 écrasées, 1 hachée

Beurre sans sel

romarin frais haché

feuilles de thym frais hachées

Moutarde de Dijon

sauce Worcestershire

Pincée de flocons de piment rouge écrasés

bifteck de flanc, coupé en lanières de 2" x 1/2"

Poivre noir fraichement moulu

Brooke Caison est rédactrice culinaire chez Delish, où elle développe et stylise des recettes originales, rédige le bulletin d'information hebdomadaire des membres et apparaît occasionnellement devant la caméra pour la chaîne YouTube de Delish. Elle est obsédée par l'idée d'apporter les méthodes de restauration au cuisinier à la maison avec des techniques infaillibles et une cuisine organisée (comme comment décortiquer une palourde en toute sécurité ou s'attaquer à un projet de pâtisserie complexe). Diplômée de l'ICE, elle était auparavant cuisinière à la chaîne, responsable de l'accueil pour la saison d'ouverture de Little Island et assistante culinaire du juge de Top Chef et experte culinaire Gail Simmons. Son travail est également apparu sur Martha Stewart. Il n'y a aucun aliment qu'elle ne goûtera pas, mais la trempette fouettée aux canneberges et à la feta a son cœur.

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