Bunafr tente de révolutionner l'industrie de la torréfaction du café à domicile

Aug 07, 2023

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Bunafr se présente comme le premier torréfacteur de grains de café à domicile sans fumée au monde

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Les amateurs de café améliorent leur équipement depuis des années à la recherche d'une meilleure tasse à la maison. Les AeroPresses et les machines à expresso domestiques ont remplacé les Mr. Coffees autrefois omniprésents, et tout buveur de café sérieux aura expérimenté une variété de moulins, de bouilloires, de filtres et autres pour améliorer son jeu de préparation. Mais rares sont ceux qui torréfient leurs propres grains de café vert à la maison.

Une entreprise locale souhaite changer cela. Le torréfacteur Bunafr, développé à Seattle, aidera les baristas à domicile à préparer la tasse de café la plus fraîche possible. Le nom de Bunafr combine le mot éthiopien « Buna » (qui signifie café) et « fr » pour fruit. Le fondateur et PDG Anjani Annumalla a eu l’idée lorsque les confinements dus au COVID-19 ont forcé les gens à modifier leurs habitudes de consommation de café. Il espère qu'en connectant plus directement les producteurs de café aux buveurs de café, les producteurs amélioreront leurs marges bénéficiaires, les clients obtiendront une tasse de café plus fraîche et l'empreinte carbone de l'industrie diminuera car il y aura moins de transport et d'emballage impliqués dans les grains. processus à la tasse.

Le torréfacteur est compact et remarquablement simple à utiliser : il n'y a pas de fumée et pratiquement pas de bruit. Vous versez entre 50 et 225 grammes de grains dans la machine, appuyez sur Démarrer et regardez les grains progresser dans le processus de torréfaction avant de finalement tomber dans un récipient de stockage scellé sous vide. Le temps de torréfaction est inférieur à 10 minutes, et pour tous les expressos, sauf pour les expressos (pour lesquels les grains doivent dégazer pendant un jour ou deux), les grains sont immédiatement disponibles pour le broyage et l'infusion. (Bunafr vend des grains de café vert, difficiles à obtenir autrement, via un service d'abonnement.)

Pour les amateurs de café, un torréfacteur domestique ajoute une autre variable à bricoler : vous pouvez modifier l'obscurité de la torréfaction en fonction de facteurs tels que la température de l'air, la vitesse du flux d'air, la vitesse d'agitation et le niveau d'humidité. L'application Bunafr suit toutes ces variables, permettant aux utilisateurs de partager et de collecter des profils de rôtis avec d'autres.

Cependant, vous n’êtes pas obligé de faire tout cela. Les paquets de grains de Bunafr comportent des codes QR pour configurer une torréfaction recommandée. Les grains proviennent du propriétaire de Zoka Coffee, Jeff Babcock, l'un des fondateurs du mouvement du café de la troisième vague qui contrôle les plantations de café du monde entier depuis plus de 15 ans et a jugé les prestigieux concours de la Coupe d'Excellence. Les options d'abonnement incluent des favoris d'origine unique, des mélanges et des « remarquables » – des haricots en édition limitée qui sont des variétés rares et des micro-lots primés, tels que les Geishas de Colombie et du Guatemala. Des kits de dégustation sont également disponibles, et il existe même une option permettant de créer des mélanges personnalisés en fonction des régions et des notes de dégustation.

Le torréfacteur Bunafr est destiné aux amateurs de café sérieux et son prix est en conséquence, à 900 $ (plus taxes et frais d'expédition), soit plus que de nombreuses machines à expresso domestiques.

Le torréfacteur n'est pas tout à fait prêt à être expédié, mais vous pouvez le précommander sur le site de Bunafr. Annumalla s'attend à ce que le torréfacteur commence à être expédié aux bailleurs de fonds de la campagne de financement participatif d'ici la fin septembre, les précommandes étant exécutées d'ici la période des fêtes.

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