Colomb

Aug 11, 2023

Qu'ont en commun Bake Me Happy, Third Way Cafe, Cafe Overlook et Grandview Grind ? Eh bien, ils servent un très bon café local. Un café médaillé d'or, en fait.

Royal Flamingo Coffee, un micro-torréfacteur ici à Columbus, Ohio, torréfie le café pour tous les cafés ci-dessus et propose des sacs de vente au détail. Ils ont perfectionné leur torréfaction au point de remporter la médaille d'or pour l'espresso au concours Golden Bean North America de cette année, qui est le plus grand concours de torréfaction de café au monde.

La médaille a été remise à Royal Flamingo le week-end dernier, le 12 août, après que leur CM Red Fruits Espresso ait battu des centaines d'autres torréfacteurs de partout aux États-Unis et au Canada.

Cet expresso CM Red Fruit est une variété de bourbon rouge cultivée par Edwin Noreña de Finca Campo Hermoso en Colombie, et Royal Flamingo dit que cet expresso est incroyablement spécial. Il est traité par macération carbonique, ce qui signifie qu'il est fermenté selon une méthode qui fait ressortir le « fruité » du grain. Leur expresso est complexe, traité avec de la pulpe de cerise de café broyée, des fruits rouges et de la levure de vin pendant 72 heures, puis séché au soleil pendant 25 jours, ce qui donne une tasse d'espresso crémeuse aux notes de fraise et de bubble-gum. Royal Flamingo est le premier et actuellement le seul torréfacteur aux États-Unis à proposer cette variété. Vous pouvez l'acheter au détail ici.

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Le duo mari et femme derrière le concept du Royal Flamingo, Bryan et Beth Brzozowski, a pour mission de « préparer du café sérieux pour les personnes peu sérieuses », explique leur site Internet. Ils se concentrent sur le café soigneusement sélectionné et idéal pour une consommation quotidienne, mais se lancent également dans des micro-lots qui présentent les nouvelles et intéressantes façons de traiter le café.

Leur dévouement et leur travail acharné ont porté leurs fruits. Non seulement ils ont remporté la médaille d'or pour leur expresso, mais ils ont également terminé parmi les 5 meilleurs torréfacteurs de cette compétition, en plus de remporter sept médailles de bronze pour leurs autres offres de café.

Découvrez plus d'informations sur Royal Flamingo Coffee, achetez des sacs au détail et voyez quels cafés vendent leurs produits sur leur site Web.

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