Tomates farcies au thon

Mar 15, 2024

Ces tomates farcies à l'espagnole avec du thon, des olives et du persil constituent un dîner pescatarien nutritif et satisfaisant, sans gluten et sans produits laitiers. Profitez au maximum des tomates du jardin de fin d’été avec cette recette saine et délicieuse !

Cette recette de tomates farcies vient de ma première année à Barcelone lorsque je vivais dans une famille d'accueil. Notre hôte, Maria, nous a généreusement préparé un dîner élaboré tous les soirs. De nombreux soirs, nous mangions ces tomates cuites au four, simples mais satisfaisantes, tout en nous attardant à table, discutant et pratiquant l'espagnol avec elle et son mari, Jaime.

Maria a servi ces tomates farcies avec du riz espagnol pour s'imprégner du jus. Il y avait toujours une simple salade, une miche de pain de la boulangerie du rez-de-chaussée et du vin local ou de la sangria à partager.

Maria a rapidement découvert ma passion pour la nourriture et la cuisine. Je cuisinais avec elle de temps en temps, en faisant attention à ce qui était, pour elle, une question d'habitude et de mémoire musculaire. Je l'ai regardée farcir les tomates avec une garniture simple qui maintenait chaque ingrédient en équilibre avec un autre. Elle a ajouté du jus de citron pour rehausser la richesse du thon, des oignons sautés et de la pulpe de tomate réduite. Les olives vertes apportaient du sel et une touche d'amertume. Enfin, elle y a ajouté une petite poignée de persil pour sa subtile saveur herbacée et poivrée.

Aucune pièce n’a été perdue ! Cette recette de tomates farcies, inspirée de la cuisine de Maria, conserve le jus des tomates pour parfumer la garniture. Ils sont parfaits pour le dîner, le déjeuner, le petit-déjeuner, etc. Cette recette simple fera certainement également partie de votre cuisine.

Ce que mes recettes préférées ont en commun, c’est une courte liste d’ingrédients, et cette recette ne fait pas exception. Avec seulement quelques composants, ces tomates farcies simples brillent lorsque vous sélectionnez des ingrédients exceptionnels.

Les tomates farcies ne nécessitent que trente minutes de travail pratique. Le four préchauffe pendant que vous préparez la garniture, et pendant la cuisson, vous pouvez préparer quelques accompagnements ou simplement vous détendre.

Au début de ma cuisine, je suivais les recettes à la lettre, pensant que c'était ainsi que je les réussirais. De nos jours, je considère les recettes comme un guide ou un cadre pour un plat en plus de leur intention une fois écrite. Voici quelques idées de nouvelles orientations que vous pourriez prendre avec cette recette dans votre cuisine :

Si vous voulez quelque chose de complètement différent, essayez notre recette de tomates farcies à la grecque, remplie de bœuf haché et de riz au lieu de thon.

Malheureusement rare ailleurs, la plupart des restaurants en Espagne proposent un menu quotidien de trois plats pour le déjeuner à un prix avantageux. Les tomates farcies sont l'une des nombreuses options typiques pour un premier plat. Si vous prévoyez un menu à plusieurs plats, inspirez-vous de ces restaurants car ces tomates farcies au thon constituent une excellente entrée.

Pour un repas complet, servez-les avec un accompagnement de riz et une simple salade, comme ce riz au safran vibrant ou cette salade de riz espagnol et de haricots et citron parmesan. Le riz absorbe le jus des tomates et la salade donne au repas un croquant rafraîchissant.

Espagnol

Espagnol

Espagnol

Espagnol

Parcourir toutrecettes méditerranéennes.

Visitenotre boutique

Terminez avec un filet d’huile d’olive extra vierge espagnole.

Audacieuse et poivrée, notre huile d'olive espagnole est récoltée à partir d'olives 100% Hojiblanca.