Vous devriez congeler vos restes de citrouille en conserve

Nov 08, 2023

L'automne approche à grands pas, ce qui signifie que nous abandonnons lentement nos recettes d'été en échange de repas qui complètent un temps plus frais. Parmi les nombreuses recettes automnales parmi lesquelles choisir, il y a un ingrédient par excellence qui représente véritablement la saison automnale : la citrouille.

Si vous êtes un expert, vous pouvez préparer vos plats et boissons à base de citrouilles entières. Mais si vous appréciez la facilité des recettes sans problème, la citrouille en conserve est un excellent choix. Cependant, vous pourriez tomber sur une recette qui ne nécessite qu’une petite quantité de citrouille, vous laissant avec une boîte à moitié pleine. Une fois que vous avez ouvert une boîte de citrouille, elle ne se conserve au réfrigérateur que sept jours maximum. Mais lorsque vous le congelez, il reste frais jusqu'à trois mois.

Non seulement conserver les restes de citrouille en conserve au congélateur augmente leur longévité, mais cela vous aide également à mesurer les portions pour les futures recettes. Vous pouvez transférer la citrouille dans des bacs à glaçons, des moules à muffins ou des sacs en plastique de la taille d'un litre, puis n'en utiliser que la quantité requise par votre prochaine recette à base de citrouille.

À moins que vous ne l'utilisiez dans un smoothie, vous souhaiterez décongeler la citrouille congelée avant de l'ajouter à votre prochain plat. Vous pouvez le laisser décongeler toute la nuit au réfrigérateur, mais si vous manquez de temps, vous pouvez placer votre récipient de conservation dans un bol peu profond d'eau tiède pour accélérer le processus. Le moyen le plus rapide de décongeler une citrouille congelée est de la passer au micro-ondes, mais soyez prudent, car cela peut entraîner une modification de la texture.

Si vous n'avez jamais congelé de citrouille auparavant, vous ne savez peut-être pas exactement comment l'utiliser. Mais ne vous inquiétez pas, c'est aussi simple que d'utiliser de la citrouille directement sortie de la boîte.

Une recette d’automne classique qui vaut la peine d’être essayée est la soupe à la citrouille. Utilisez la purée de citrouille surgelée comme base pour une soupe crémeuse à la citrouille et ajoutez des épices comme la muscade, la cannelle et le gingembre pour plus de saveur. Lorsque vous ajoutez de la citrouille congelée à une soupe, la décongélation n'est pas obligatoire : vous pouvez l'ajouter directement dans le chaudron et la laisser fondre dans la casserole.

Pour un petit-déjeuner inspiré de l'automne, vous pouvez décongeler votre citrouille surgelée et en ajouter une pincée à la pâte à crêpes ou à gaufres. Décongelez un peu plus et utilisez les restes pour le dîner en préparant une sauce pour pâtes crémeuse avec de la crème épaisse, de la sauce tomate, des herbes et du fromage râpé pour un repas automnal riche que tout le monde adorera.

Vous pouvez même utiliser de la citrouille congelée pour préparer des boissons alcoolisées froides avec une touche terreuse, sucrée et crémeuse. La citrouille congelée constitue également une excellente friandise pour chien. La prochaine fois que vous aurez des restes de citrouille en conserve, ne les gaspillez pas : conservez-les plutôt au congélateur.