Le temps humide fait monter en flèche les ventes de rôtis et de crème anglaise au Royaume-Uni

Jul 23, 2023

Les magasins ont constaté des tendances de dépenses inhabituelles alors que les acheteurs de juillet, détrempés par la pluie, se sont tournés vers des plats réconfortants d'hiver.

L'été est traditionnellement la période de l'année pour faire un barbecue, manger des glaces et boire des apéritifs, mais après un mois de juillet pluvieux, les Britanniques fatigués se réconfortent dans des plats hivernaux réconfortants tels que des dîners rôtis, de la soupe, du riz au lait et de la crème anglaise.

Pour les campeurs et les festivaliers, le fait que le Royaume-Uni ait connu l’un des mois de juillet les plus humides jamais enregistrés n’est pas une nouveauté. En effet, en Irlande du Nord et dans certaines régions d’Angleterre comme le Grand Manchester, le Lancashire et le Merseyside, des records de précipitations ont été battus. Et la fin n'est pas en vue pour l'instant, avec la tempête Antoni qui devrait apporter des vents violents et de fortes pluies samedi.

Après avoir été pris sous la pluie peut-être une fois de trop, la seule chose à faire était un dîner de rôti réchauffant, Waitrose rapportant que les ventes de la semaine dernière de pommes de terre rôties prêtes à l'emploi et de puddings Yorkshire étaient respectivement supérieures de 47 % et 39 % à celles de 2022.

La frénésie de nourriture réconfortante ne s’est pas arrêtée là, les puddings légers d’été étant remplacés par des friandises habituellement réservées à l’hiver. Les ventes de tartes aux pommes surgelées ont augmenté de 55 % et celles de riz au lait de 17 %. La demande de crème anglaise a augmenté de 36 %, a ajouté Waitrose.

Face au ciel gris et aux averses fréquentes, le détaillant a déclaré que les recherches sur son site Web pour le ragoût de bœuf ont augmenté de près de 60 %, la soupe, la sauce et la purée de pommes de terre étant également des mots clés populaires.

Giles Fisher, son responsable des achats d'épicerie et de produits surgelés, a déclaré que cette tendance était très inhabituelle. « Nous n'avons pas l'habitude d'augmenter nos commandes de plats réconfortants traditionnels en hiver au plus fort de l'été. Les clients recherchent du plaisir dans ces aliments réconfortants.

Le modèle de dépenses inhabituelles ne s'arrête pas là, avec le spécialiste des produits ménagers Lakeland qui a déplacé trois fois plus de ses séchoirs à vêtements chauffants en juillet, et la demande pour ses couvertures chauffantes chauffantes de type couverture électrique a également fortement augmenté.

Mais même si la plupart des Britanniques ne considèrent pas les fortes pluies comme un appel au barbecue, il existe un nombre croissant de grillades par tous les temps déterminés à continuer. « Pour 80 % de la population, faire un barbecue dépend de la météo, pour les 20 % restants, c'est un mode de vie », explique Paul Henley, du magasin familial spécialisé BBQ Store.

L'industrie du barbecue au Royaume-Uni, qui pèse aujourd'hui 2,3 milliards de livres sterling par an, est méconnaissable d'il y a dix ans. Vous pouvez toujours acheter un barbecue sphérique à Argos pour moins de 30 £, mais de nombreux consommateurs dépensent une petite fortune dans des cuisinières à gaz de type américain alimentées par ce que la Semaine nationale du barbecue appelle la tendance des « grillades gastronomiques ».

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De nombreux ménages ont investi dans des postes de cuisine extérieurs résistants aux intempéries pendant la pandémie, et ils restent très utilisés car faire un barbecue est considéré comme moins cher que de manger au restaurant ou de commander des plats à emporter.

Environ un cinquième des ménages britanniques disposent désormais de plusieurs barbecues, les barbecues « fumeurs » américains traditionnels – grâce à des émissions de télévision telles que Barbecue Showdown de Netflix – devenant de plus en plus populaires. Les détaillants signalent également une demande pour des kits toujours plus sophistiqués, notamment les barbecues kamado en céramique haut de gamme en forme d'œuf fabriqués par Big Green Egg.

"Si quelqu'un veut tout dépenser et dépenser plus de 1 000 £ pour un barbecue, alors, bon sang, il l'utilisera toute l'année", explique Henley. « La famille moyenne avec un gril à gaz à 100 £ ou un gril à bouilloire à 30 £, c'est pour quand le soleil est au rendez-vous. Mais ce n’est plus vraiment le but de l’industrie, il s’agit plutôt de préparer de la nourriture de rue à la maison.»